Le radici dell'azienda sono strettamente collegate alla storia dell'isola del Garda un tempo appartenuta alla famiglia del conte Lecchi, generale di Napoleone Bonaparte.

Successivamente, all'inizio del '900, l'isola fu acquistata dal duca Gaetano de Ferrari, che acquistò anche i terreni nella Valtenesi, nei territori compresi tra Portese, Manerba, Moniga e San Felice.

Nacque così un'azienda agricola con una superficie di circa 320 ettari, molto frastagliata nei confini, ma ricca di vigneti, oliveti, boschi e prati in posizione felice.

Nel 1924 sotto la spinta imprenditoriale del conte Alessandro Cavazza, marito di Livia Borghese, erede del Duca, l'azienda subì un potenziamento agricolo e tecnologico.

Nel 1970 dopola morte di donna Livia Borghese Cavazza la tenuta successe ai tre figli; all'Ing. Novello Cavazza furono assegnati i terreni di Manerba e Moniga, compresa la parte della Rocca di Manerba.

In quegli anni l'azienda fu completamente meccanizzata, adeguandola alle direttive C.E.E. per l'agricoltura biologica e fu dato un forte incremento alle piantagioni di olivi da cui si ricava un pregiatissimo olio extra vergine certificato D.O.P. Garda Bresciano.

Nel vecchio centro agricolo di Montinelle, oggi trasformato in agriturismo, l'olio viene confezionato e gelosamente conservato nell'apposita cantina al buio a temperatura costante.